Từ xưa đến nay, hạt sen không chỉ được dùng trong y dược mà còn là loại thực phẩm bổ dưỡng. Các tài liệu cổ ghi lại, hạt sen có vị ngọt, sáp, tính bình có thể tiêu khát, chữa mất ngủ, đầy bụng, ăn kém… Trong mùa hè, hạt sen được người Việt biến tấu thành nhiều món chè thơm mát. Dưới đây Family sẽ mách các bạn 3 món chè từ hạt sen vô cùng bổ dưỡng.
1. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh
Các bạn có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc hạt sen khô để nấu chè, bởi chúng đều thanh mát, bổ dưỡng và được ưa chuộng trong những ngày hè nóng nực. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè đậu xanh gồm: hạt sen 100g; đậu xanh 200g (loại đã tách vỏ); đường 200g; bột sắt 1 muỗng cà phê.
.jpg)
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh:
– Bước 1: đậu xanh đem rửa sạch, hạt sen cũng rửa sạch tách lấy phần nhân và ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng cho mềm.
– Bước 2: Cho hạt sen lên nấu trước cho mềm (ninh trước khoảng 15 phút), sau đó mới cho thêm đậu xanh vào.
– Bước 3: Tiếp tục đun cho đến khi hạt sen và đậu xanh đã chín nhừ thì cho thêm đường vào đảo cùng, vặn nhỏ lửa thôi các bạn nhé.
– Bước 4: hòa bột sắn với nước sôi để nguội rồi đổ vào nồi chè, khuấy nhẹ trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.
– Bước 5: Đến thời điểm này, bạn hãy múc chè hạt sen đậu xanh ra bát cho cả nhà cùng thưởng thức. Chè hạt sen đậu xanh có thể ăn ngay khi nóng hoặc để nguội cho thêm đá vào ăn.
2. Cách nấu chè hạt sen nha đam
Cả hạt sen và nha đam đều là những dược phẩm, thực phẩm có chứa nhiều dinh dưỡng và giá trị đối với sức khỏe của con người. Sự kết hợp hoàn hảo này sẽ mang đến cho các bạn món chè hạt sen nha đam vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu để thực hiện món này gồm: hạt sen tươi 100g; nha đam 400g; đường phèn bột 100g; một ít muối.
.jpg)
Cách nấu chè hạt sen nha đam:
– Bước 1: Nha đam đem gọi sạch vỏ xanh bên ngoài; sau đó thái nha đam thành hạt lựu và sơ chế sạch nhớt với một chút muối cho bớt đắng.
– Bước 2: hạt sen đem sơ chế sạch, loại bỏ tâm hạt; sau đó nấu cùng 1 lít nước cho mềm.
– Bước 3: Tiếp đến các bạn cho nha đam vào nồi nấu tiếp với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, vớt bớt bọt để nước chè được trong hơn.
– Bước 4: cuối cùng các bạn đổ đường phèn vào nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Để chè nguội, cho vào ngăn mát là có thể thưởng thức được.
3. Chè hạt sen long nhãn
Chè hạt sen long nhãn không chỉ là món ăn giải nhiệt mùa hè mà nó còn là món ăn chống mất ngủ siêu hiệu quả. Nếu gia đình bạn có người già bị mất ngủ thì hãy thường xuyên nấu món ăn này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè hạt sen long nhãn gồm: hạt sen tươi bỏ tâm 200g; long nhãn 50g; 4 thìa canh đường; 1 thìa canh nước hoa bưởi.
.jpg)
Cách thực hiện:
– Bước 1: Hạt sen rửa sạch, cho vào xoong đun sôi lăn tăn sau đó đổ nước đi và tráng qua lại bằng nước lạnh để cho hạt sen hết nhựa và trắng hơn.
– Bước 2: Cho hạt sen vào nồi luộc lần 2 cho đến khi hạt sen mềm ra.
– Bước 3: cho long nhãn rửa sạch rồi bỏ vào ninh cùng hạt sen cho đến khi sôi lại. Sau đó cho thêm đường vào khấy tan.
– Bước 4: Tắt bếp, bê chè xuống để nguội sau đó cho thêm nước hoa bưởi vào là có thể thưởng thức được.
Lưu ý: với món chè hạt sen long nhãn yêu cầu hạt sen sau khi nấu xong phải còn nguyên hạt nhưng vẫn mềm, long nhãn cũng không được nát. Chè hạt sen long nhãn ăn ngon nhất khi được bỏ vào tủ lạnh.
Hy vọng với 3 cách chuyển hóa hạt sen thành 3 món chè hấp dẫn này sẽ giúp các bạn có những món ăn bổ dưỡng cho mùa hè sắp tới.
